[摘要] 本报自上周推出“一起找寻家的味道”活动,热心读者苏铁山依伯看到报道后拨打福州晚报新闻热线968800,推荐他的家乡味。苏依伯是河北沧州人,老家常用新鲜的茴香入菜或包饺子。这几年,他从老家把茴香带到福州并种植成功,现在一家人在福州也能吃到家乡菜了。
本报自上周推出“一起找寻家的味道”活动,热心读者苏铁山依伯看到报道后拨打福州晚报新闻热线968800,推荐他的家乡味。苏依伯是河北沧州人,老家常用新鲜的茴香入菜或包饺子。这几年,他从老家把茴香带到福州并种植成功,现在一家人在福州也能吃到家乡菜了。
河北依伯想念家乡味
带茴香来榕种植
昨日上午,福州晚报记者来到苏依伯位于江南水都的家中。苏依伯家住一楼,房前屋后的花园里被规划成整齐的菜畦,种上了各类蔬菜。
“这就是茴香。”苏依伯指着茂盛的绿色植物告诉记者。植物有三四十厘米高,茎叶细长似羽毛,呈伞状打开,很像胡萝卜的叶子。
苏依伯说,他的老家在河北沧州,他儿子2000年来福州读研究生,毕业后留在福州工作,已经成家立业。孝顺的儿子儿媳在同一个小区给二老买了一套房子养老。2009年,退休后他与老伴朱兰英一起离开老家,搬来福州与儿子相聚。
据苏依伯介绍,茴香性温,具有行气止痛、健胃散寒的功效。它的茎、叶和种子,既能入药又能当佐料。茎能炒肉,叶子做饺子馅,种子用来炖汤做鱼都很好吃。“我们老家都好这一口,来福州后想买茴香却买不到。我就到中药店买了一点茴香,回来自己种,没想到种植成功了,但总感觉不如老家种得好。第二年回家带了一些茴香过来种,这才感觉对味了。”苏依伯说。
聚在一起吃茴香饺子
一家人其乐融融
苏依伯告诉记者,在河北老家,大家习惯中午吃米饭,早晚喝稀饭搭配一些面食,觉得这样搭配比较健康。
对于北方人来说,“好吃不过饺子”。由于“茴香”和“回乡”同音,因此北方很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。如今,每周聚在一起吃顿饺子成为苏依伯一家的习惯了。
在记者与苏依伯聊天的这会儿,朱依姆早已用茴香和肉、加上葱姜蒜、拌上香油,做好了饺子馅。苏依伯开始擀饺子皮,朱依姆拿出饺子垫,夫妻搭配着包饺子。见爷爷奶奶包得热闹,放学回来的孙子苏靖俨也嚷着要学习包饺子。
不一会儿,一锅热气腾腾的饺子就煮好了。茴香略有辛味,但味如其名确实很香,与肉搭配有一种特别的口感。“孙子虽然没去过北方,却特别爱吃饺子,我们都在想这是遗传啊!”苏依伯说。
苏依伯的儿子告诉记者,他来到福州差不多15年了,虽然也喜欢福州菜的味道,但还是怀念家乡的味道。“以前去北京出差,我们都要抽空回老家喝羊肠子汤,在福州也会到处寻找北方菜。工作再忙,只要说家里包了茴香饺子,我都会赶回来吃。一家人每周聚在一起吃一顿饺子,能增进感情。”苏先生说。
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